国産松茸炭火焼き ～ １０月の吟味特撰 ～
2024年09月30日
- お料理
- 秋
明日から１０月。錦秋です。
１０月のメインディッシュ吟味特撰は、もちろん
【 国産松茸炭火焼き 】
山々が赤黄に染まり、今年も松茸のシーズンがやってきました。
良質の松茸を炭火で炙り、地酒に浸した和紙を被せ、蒸し焼きにすると、
表面は香ばしく、割いた断面からは、薫り高い松茸の旨味エキスが溢れ出ます。
和紙に焦げ目がついたら、もう一度地酒に浸して被せてください。
仕上げのひと蒸しが旨さの決め手。
一口お召し上がりいただけば、口いっぱいに松茸が広がります。
これぞ口福の刻。年に一度の贅沢なひとときをお楽しみください。
１０月のメインディッシュ吟味特撰は、もちろん
【 国産松茸炭火焼き 】
山々が赤黄に染まり、今年も松茸のシーズンがやってきました。
良質の松茸を炭火で炙り、地酒に浸した和紙を被せ、蒸し焼きにすると、
表面は香ばしく、割いた断面からは、薫り高い松茸の旨味エキスが溢れ出ます。
和紙に焦げ目がついたら、もう一度地酒に浸して被せてください。
仕上げのひと蒸しが旨さの決め手。
一口お召し上がりいただけば、口いっぱいに松茸が広がります。
これぞ口福の刻。年に一度の贅沢なひとときをお楽しみください。
