笑門来福の盛り合せ ～ ２月 前菜 ～
2021年02月03日
- お料理
- 冬
今日は立春です♪
２月の前菜は
【 笑門来福の盛り合せ 】
美味しく福を取り込んでください！
福絵皿を大枡の内に、鬼絵皿は、外にして「福は内 鬼は外」
大枡の中に、小枡を入れて、「福、益々」
「追難紹福」「立春大吉」の短冊を添えて、とってもめでたい前菜です♪
季節の味わい、例えば
白魚春巻 梅とろみ
菜花と金柑の芥子ひたしフォアグラムースを添え
槍烏賊このわた和え
虎ふぐ唐揚と芽あさつき白扇揚
さざえ曙焼 エスニック風
慈姑テリーヌ
うるい と 子持昆布 の 寒作あんかけ
などなど♪
