柿とシャインマスカットと赤貝の白和え ~ 10月の箸染め ~
2021年10月01日
- お料理
- 秋
10月も献立の紹介をさせていただきます♪
今月最初の一品、箸染めは
【 柿とシャインマスカットと赤貝の白和え 】
季節の果実の白和えです♪
柿は浅く味噌漬けにします。シャインマスカットはフレッシュで♪
赤貝は、さっと醤油を塗って旨味を引き出します♪
それぞれ彩り豊かに盛り込んで、
菊菜と一緒に白和えにします。
最後に生雲丹の華やか。
錦秋の浄土平のような鮮やかな料理から
10月献立スタートです!