初虎ふぐ湯引き ~ 10月の先附 ~
2021年10月02日
- お料理
- 秋
10月の先附は
【 初虎ふぐ湯引き 】
走りの虎ふぐ♪
美しい身を厚くカットして湯引きにします。
すると、身が引き締まり、弾力を増します♪
ふぐ皮のコリコリとした食感も魅力♪
ポアロ葱を台に盛り込んだら、特製のぽん酢餡をかけて
寒作里の辛味をそえます。
菊花と酢橘の酸味も良いアクセント。
地酒にも生ビールにも良く合う一皿です♪
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2021年10月02日
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