温み茶豆とうふ ～ ７月の箸染め ～
2024年07月01日
- お料理
- 夏
７月の箸染めは
【 温み茶豆とうふ 】
旬の茶豆を滑らかな茶豆とうふにしました。
茶豆を茹でて裏漉し、出来るだけ茶豆そのものを味わっていただけるよう
香りを活かして作りました。
温めてから筒向に盛り込み、熱々の銀餡を張ったら
仕上げに生雲丹と山葵。
葛の葉の蓋で保温しながらお運びします。
コクと香り、食感をお楽しみください。
暑い季節だからこそ、温かい一品から７月献立スタートです。
