初筍 と 寒独活 と 赤貝 の ふきのとう白和え ~ 2月の先附 ~
2021年02月02日
- お料理
- 冬
今年は、124年ぶりに本日2月2日が節分です!
2月の先附は、節分に因んだ鬼絵福紋枡形向に盛り込みます♪
【 初筍 と 寒独活 と 赤貝 の ふきのとう白和え 】
早春香る料理です♪
今年初めての筍♪
しゃきしゃきの香り豊かな寒独活♪
赤貝は、下味をつけて盛り込みます♪
ふきのとうの香りを活かした白和えにしたら
仕上げに、可愛らしい山菜、こしあぶら と
生雲丹を添えて。
春、春、春の先附です♪